Tatlıcı Remzi Usta {Bornova - İzmir}

İzmir Bornova'da canınız künefe çekerse ne olur? Bizim çekti ve künefe yiyecek yer aradık. Derken yolumuz Tatlıcı Remzi Usta'ya düştü. 

Tatlıcı Remzi Usta, Bornova Küçükpark'a çok yakın ve klasik Türk tatlıları ve çay servisi yapıyor. Mekanda ayrıca tatlı kurabiyeler de satılıyor.

On dakika bekledikten sonra künefemiz bizlerleydi. Künefe, peyniri tam kıvamında, çıtır çıtır ve hafifti. Yakan glikoz tadı hiç yoktu.

Sıra cevizli baklavaya geldi. Cevizli baklavanın içi bol cevizliydi, üzerinde de parça cevizler yer alıyordu. Şerbet konusunda da bu  baklavanın performansı mükemmeldi. Ağzı yakmayan, şerbette yüzmeyen çok net bir tatlıydı. Günümüzde artık zincir tatlıcıların bile baklavaları boğaz yakıyor.

Mekanda başka bir dikkati çeken nokta da, temizlik! Mutfağın kapıları açık duruyor ve içeride tatlı yapan ustayı izleyebiliyorsunuz. Her yer tertemizdi, yediklerimiz içimize sindi.

Kabak tatlısı, çıtır çıtırdı ve tahinle servis edildi.

Bu da içi ceviz dolu, sert bir tatlı; ilk kez gördük.

Resimde gördüğünüz tatlılar ve dört çay 18TL tuttu, fiyatlar gerçekten çok uygun. Tatlı krizlerinde bu mekanı denemenizi öneririm.

Tam yeri için, şuradan tıktık!

Sisim Meyhane {Alsancak - Izmir}

Biz İzmir'de yeni açılan, Mey İçki tarafından yenilenerek, klasik ama güvenilir, nefis ve bir o kadar özenli bi meyhanede gittik, yedik: Meyhane Sisim!

Mey İçki'nin bize rakının tarihini anlattığı bu keyifli gecede, rakı yapımındaki özel aşamaları, rakı adabının ve masasının temellerini öğrendik! Rakı şişelerinin tarih boyunca değişimini gözledik ve süprizlerle dolu QR kodları takip ettik.

Gelelim işin gittik yedik kısmına. Sisim Meyhane gerçekten klasik meyhane keyfini özenle yaşamak isteyenlere yönelik bir yer. Mezeler çok kaliteli. Fiks menü usulü grupça gidebilecek mekanda, yemeğe haydari, ege otları, köz patlıcan, acılı ezme, fava, salata, zeytin ve beyaz peynirle başlıyorsunuz.

Sıra ara sıcaklara geldiğinde, ilk sırayı ciğer alıyor. Ben ciğer sevmiyorum ancak yiyenler gerçekten çok yumuşak ve güzel olduğunu söyledi. 

İkinci ara sıcak olarak mücver geliyor.

İşte ciğerler..

Ana yemekte klasik Yeni Rakı'ya ilk eşlik eden köfte oluyor. Köfteyi her yerde yemeye cesaret etmek zor olur ama bu köfte gerçekten farklı ve güzeldi.

Sonrasında ise dereoutlu kaşarlı sardalye (ki İzmir'de yediğim en güzel balıklardan biriydi) ve tavuk ızgara yiyip rakılarımızı yudumlayarak masadaki muhabbetin tadını çıkarttık. Balığın fotoğrafı yok, neden yok? Rakı tüketimi ilerledikçe muhabbet artıyor, sosyal medyayı bırakıp gerçek iletişime sıra geliyor!

Yemekler bittikten sonra sıra tatlı ve meyvelere geliyor. Sisim Meyhane bu konuda da gerçekten çok farklı. Meyve tabağına çok değişik bir kabak tatlısı eşlik ediyor ancak bildiğimiz standart kabak tatlılarından farklı. İnce şeritler halinde kesilmiş, sert ve pestilimsi dilimler düşünün. Çok lezzetlilerdi.

Yine bir meyhane klasiği olarak fırında sıcak helva ile gece sona eriyor.

Gecenin sonuna doğru gelirken, sorulan sorulara Twitter'dan cevap verdiğimiz ve gecenin hashtag'ini kullanarak doğru cevaplayanların hediye olarak Rakı Ansiklopedisi kazandığı yarışmaya sıra geldi. Biz çok uğraştık ve bir ansiklopedi bizle eve geldi :) 

Rakı kültürüne meraklıysanız, Mey İçki'nin hazırladığı bu kitabı inceleyebilirsiniz. 

Bu arada Mey İçki, meyhanelerin yenilenmesine katkıda bulunuyor ve çalıştığı meyhanelere belirli standartlar getirip formata uyanlara M logosu veriyormuş. Konsept bizim çok hoşumuza gitti; güvenerek gidilebilecek belirli standartlarda mekanlar  bulmak hoş bir hizmet olmuş.

Meyhane Sisim Alsancak Cumhuriyet Meydanı'nın hemen yanında. Şuradan da web sitesi için tıktık!